Singapore Food Guide: 25 Must-Eat-Gerichte (und wo man sie probieren kann)

Wenn Sie gerne essen, wäre es (fast) unmöglich, Singapur nicht zu lieben.

Und niemand kennt Singapurs Essen besser als die einheimischen Singapurer.

Als ich Singapur besuchte, wusste ich, dass ich deine Hilfe brauchte, um zu entscheiden, was und wo ich in Singapur essen sollte.

Ich habe beschlossen, ein Video zu diesem Blogeintrag zu veröffentlichen, in dem Sie (die Community von Migrationology.com) nach persönlichen Empfehlungen zu Restaurants gefragt werden.

So viele Singapurer und sogar Nicht-Singapurer boten eine Fülle von Restaurant-Vorschlägen und Tipps (siehe die Kommentare unten). Vielen Dank an euch alle, ich hätte mich ohne dich nicht durch diesen Führer fressen können.

Meine Frau und ich gingen nach Singapur und aßen. Das Ergebnis ist dieser Singapore Food Guide.

Mach dich bereit für 25 Gerichte, die du in Singapur probieren solltest (plus ein paar Extras, die ich hinzufügen musste), und wo man sie isst!

beste Singapur Essen
Singapore Food Guide!

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Singapur laksa
Laksa in Singapur

1. Laksa

Laksa ist eine der ultimativen Demonstrationen der Kombination von chinesischen und malayischen Aromen und Zutaten in einer einzigen Schüssel. Nudeln, oft Reisnudeln, bilden die Grundlage und Stärke einer Schüssel Laksa, gefolgt von einer Soße oder Curry, einigen Proteinstücken und oft etwas Gemüse und Kräutern.

Es gibt viele verschiedene Arten von Laksa, einige davon enthalten reiche Kokosmilch und andere, die mehr auf Wasser basieren. Laksa ist sehr beliebt auf der malaiischen Halbinsel und wenn Sie in Singapur sind, finden Sie eine Reihe von sehr berühmten Laksa Restaurants.

Sungei Straße Laksa
Erbe Sungei Straße Laksa

Sungei Straße Laksa

Die Sungei Road Laksa ist unter Laksa-Liebhabern in der Liste der traditionellen Straßenverkäufer-Essensstände in Singapur bekannt und hat eine interessante Geschichte hinter sich und wie sie ihr Rezept von einem Kunden erhalten haben, der dann verschwand. Der Stand serviert Laksa seit Jahrzehnten auf die gleiche Weise - das Curry wird in einem Aluminium-Curry-Topf über Holzkohle gekocht. Zu Spitzenzeiten kann sich die Linie in der Sungei Road Laksa über den Food Court erstrecken, obwohl die Linie glücklicherweise ziemlich schnell geht, da sie nur ein Gericht ohne Variationen serviert.

Die Reisnudeln wurden geschnitten, so dass sie mundgerecht waren, und das Curry war cremig von der Kokosmilch, aber sehr mild in Gewürz. Schließlich gab es oben auf der Laksa eine Handvoll leicht gekochte Blutmuscheln, eine Prise gehackten vietnamesischen Korianders und etwas extra Sambal-Chili-Sauce an der Seite. Ich genoss meine Schüssel Laksa in der Sungei Road, aber es war ziemlich mild, wie Herzmuschel Chowder.

Adresse: 27 Jalan Bersh
Öffnungszeiten: Donnerstag bis Dienstag 9.30 - 17.00 Uhr (Mittwoch geschlossen)
Preise: 3 $ pro Schüssel Laksa
Wegbeschreibung: Sie können entweder von der MRT-Station Bugis oder Lavender laufen, die sich unter einem Komplex in der Nähe von Jalan Bersh befindet

Singapur bak kut teh
Bak Kut Teh - Schweinerippchensuppe

2. Bak Kut Teh

Wörtlich übersetzt in Schweinefleisch Knochen Tee, ist Bak Kut Teh ein Gericht, das in Malaysia und Singapur mit chinesischen Ursprungs beliebt ist. Obwohl man denkt, dass das Schweinefleisch in Tee gekocht wird, ist Tee eigentlich nicht in dem Rezept enthalten, aber laut Wikipedia hat es seinen Namen, weil starker Tee zusammen mit der Schweinefleischsuppe konsumiert wird, um das Fett abzuwaschen.

Das Grundrezept für Bak Kut Teh umfasst Schweinerippchen, die zusammen mit weißem Pfeffer, viel Knoblauch und Salz in Wasser gekocht werden, bis das Schweinefleisch zart wird und der ganze Geschmack von Pfeffer und Knoblauch in die Schweineknochen eingemischt wird wohlschmeckend würzige Suppe. Bak kut teh wird mit einer Schüssel Reis und oft auch mit anderen chinesischen Beilagen wie eingelegter Senf oder geschmortem Tofu gegessen. Und natürlich, wenn Sie bak kut teh essen, müssen Sie es mit heißem chinesischen Tee abwaschen.

Outram Park Yahua Rou Gu Cha
Outram Park Yahua Rou Gu Cha

Outram Park Yahua Rou Gu Cha

Es gibt ziemlich viele Restaurants in Singapur, aber aufgrund der Lage und der Öffnungszeiten habe ich beschlossen, Outram Park Yahua Rou Gu Cha auszuprobieren. Das Restaurant ist Open-Air, auf der Terrasse eines Komplexes, und was mir gefallen hat ist, dass es schön und geräumig war.

Ich bestellte eine Schüssel mit den mageren Rippen Bak Kut Teh, plus eine Schüssel Nieren Suppe, die beide ziemlich gut waren. Die Brühe des Bak Kut Teh war schön und pfeffrig, aber nicht zu scharf, aber nur mit einer leichten Verbrennung in den Hals auf eine sehr angenehme Art und Weise. Das Fleisch war auch zart, und in ein wenig dunkle Sojasauce getaucht, zusammen mit Reis, es war köstlich.

Adresse: 7 Keppel Road, PSA Tanjong Pagar Komplex, 089053
Öffnungszeiten: Von Dienstag bis Sonntag von 7 bis 4 Uhr (Montag geschlossen)
Preise: Ribs kostet $ 7 SGD pro Schüssel, die gesamte Mahlzeit für 2 kostet $ 36 SGD
Wie man hinkommt: Es liegt an der Küstenstraße, so dass Sie entweder ein Taxi nehmen können, oder nehmen Sie die MRT nach Tanjong Pagar und es ist ca. 10 Minuten zu Fuß.

Hokkien mee
Hokkien mee in Singapur

3. Hokkien Mee

Zusammen mit Char Kway Teow (kommt bald auf) ist Hokkien Mee eines der beliebtesten gebratenen Nudelgerichte in Singapur. Es ist ein Gericht, das seine Wurzeln in der chinesischen Provinz Fujian hat (aus der die Hokkien-Leute stammen), die jetzt in Malaysia und Singapur eingeführt wurde.

Hokkien Mee enthält eine Mischung aus gelben Eiernudeln und weißen Reisnudeln, die in einem Wok mit Ei gebraten werden, oft Stücke von Meeresfrüchten (normalerweise Tintenfische und Garnelen) und Sojasprossen. Verschiedene Straßenhändler bereiten es etwas anders vor, manche braten es mehr trocken und andere machen es mit einer Soßensauce. Hokkien Mee wird dann in der Regel mit etwas Sambal-Chili-Sauce und einem Calamansi serviert, um sich für eine extra zitrusartige Säure zu pressen.

Alter Flughafen Hawker Center
Nam Sing Hokkien Fried Mee

Nam Sing Fried Hokkien Mee

Wenn es um Hokkien Mee geht, ist Nam Sing Fried Hokkien Mee eine der Legenden der Singapore Food Hawker Mee und befindet sich im Old Airport Road Food Centre. Ich sah zu, wie die Nudeln gekocht wurden, und die Mischung aus Nudeln und Zutaten wurde in einem großen Wok gekocht, und nach und nach nach dem Braten wurde ein großer Holzdeckel darauf gelegt, also die Nudeln gleichzeitig umrühren und dämpfen.

Die Nudeln hatten einen salzigen Geschmack von Salz, glaube ich, im Gegensatz zu Sojasauce. Was ich am Hokkien Mee am meisten gemocht habe, ist, dass es wie eine Mischung aus gebratener Nudel und einer Nudelsuppe schmeckte - es war ziemlich frech, mit viel aromatischer Brühe, so dass die Nudeln nicht trocken waren. Auch wenn ich Hokkien mee esse, macht der Calamansi den Unterschied, indem er die salzigen Nudeln mit einem Orangen-Zitrusgeschmack kontrastiert, der die ganze Platte erfrischend macht. Obwohl es aussieht wie ein großer Teller mit Nudeln, wirst du anfangen zu essen, und bevor du es weißt, wird dein Teller weg sein.

Adresse: Old Airport Food Centre, 51 Alte Flughafenstraße
Öffnungszeiten: 10:30 bis 15:00 Uhr von Dienstag bis Sonntag (Montag geschlossen)
Preise: $ 4 SGD für einen Teller
Wegbeschreibung: Das Lebensmittelzentrum befindet sich in der Nähe der MRT-Station Dakota

Huhn mit Reis
Singapur-Hühnerreis

4. Hühnchenreis

Obwohl es nur eine einfache Kombination aus gekochtem Huhn, gepaart mit würzigem Reis und Soße ist, zählt dieses Hainanese-beeinflusste Gericht zu den beliebtesten und beliebtesten Gerichten in Singapur (es ist auch sehr beliebt in Thailand, bekannt als Khao Man Gai) .

Ich denke, jeder in Singapur hat seine eigene Lieblingsversion oder sein Lieblingsrestaurant oder seinen Krämerladen, der ihn serviert. Jeder variiert je nach dem Geschmack des Hühnchens, der Textur, dem Geschmack oder der Öligkeit des Reises und dann definitiv den verschiedenen Stilen Saucen - etwas würziger, andere mehr scharf oder salzig.

Wenn es um Hühnchenreis für mich geht, bevorzuge ich einen Hühnchenreis, der nicht zu ölig ist, und ich mag mein Hühnchen nicht zu weich, aber um noch etwas Textur zu haben. Für die Soße bin ich ein bisschen wie ein Chili und Ingwer, und je mehr Hitze und mehr Ingwer ich meinem Hühnchenreis hinzufügen kann, desto glücklicher bin ich.

Tian Tian Huhn Reis
Tian Tian Huhn Reis

Tian Tian Huhn Reis

Möglicherweise eines der berühmtesten Straßenverkäufer Essensstände in ganz Singapur, bekannt von Einheimischen und Touristen, ist Tian Tian Chicken Rice. Obwohl ich vermutet hätte, dass es eher ein touristischer Ort ist, Hühnchenreis zu essen, führte Dr. Leslie Tay von I Iss I Shoot I Post eine Umfrage für die besten Hawker Stände durch, um Hühnchen Reis zu essen, wobei ich hauptsächlich Einheimische stimme und Tian Tian hat immer noch gewonnen - so wird es auch von vielen Einheimischen geliebt. Dies ist der Stand, von dem Anthony Bourdain auch schwärmte, vor allem den köstlichen Duft des Reises zu verkünden.

Für mich selbst fand ich, dass das Hühnchen etwas zu ölig und zu weich war - ich mag ein wenig Konsistenz zu meinem Hühnchen. Der Reis war jedoch ausgezeichnet - er duftete nach Knoblauch und Hühnerbrühe, klebrig und näherte sich fast dem Punkt von lo mai gai (klebriger Reis, gedünstet in einem Lotusblatt in Dim-Sum-Restaurants). Die Sauce war auch gut, mit einem schönen Ingwer Püree Geschmack.

Adresse: Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St
Öffnungszeiten: 11 - 20 Uhr (Montag geschlossen)
Preise: Ich hatte das ½ Huhn für $ 12 SGD, aber man bekommt einfach Reis mit Huhn für viel weniger
Wegbeschreibung: Es ist am einfachsten, die MRT nach Chinatown zu nehmen und zum Maxwell Food Centre zu laufen

Hup Hong Hühnerreis
Gebratener Hühnerreis bei Hup Hong Chicken Rice

Hup Hong Hühnerreis

Das Restaurant befindet sich im Yuhua Village Market & Food Centre und ist in der Nachbarschaft für seinen gebratenen Hühnerreis bekannt. Das Hühnchen hatte eine feste seidige Textur und die Sauce war schön und Knoblauch. Danke an Daniel, dass er mich hierher gebracht hat.

Adresse: Yuhua Village Market & Lebensmittelzentrum, 254 Jurong East Street 24
Öffnungszeiten: Morgen
Preise: 3 SGD pro Teller Hühnchen Reis mit extra Muskelmagen
Wegbeschreibung: Es ist etwa 10 Minuten zu Fuß von der MRT-Station Chinese Garden entfernt

Doch Con Singapur
Noch Con Huhn Reis

Doch Con

Doch Con ist eine alte Schule Hainanese Chicken Reis-Restaurant, das wunderbar gekochtes Huhn tut, mit pürierten Ingwer und sauer-scharfer Sauce serviert. Dies war wahrscheinlich das beste gekochte Hühnchen, das ich in Singapur hatte, es war einfach, nicht zu weich oder ölig und hatte einen tollen Geschmack. Wir hatten nur Hühnchen Reis, aber es sieht so aus, als ob es auch andere Hainanese Gerichte serviert, ähnlich wie in Penang.

Adresse: 25 Purvis Street, Singapur
Öffnungszeiten: Täglich 11 - 21:30 Uhr
Preise: $ 18 SGD für ½ Huhn
Wegbeschreibung: Sie können bequem von der MRT-Station City Hall oder Bugis aus laufen

Outram Park gebratene Kway Teow Mee
Outram Park gebratene Kway Teow Mee

5. Char Kway Teow

Wenn es um gebratene Nudeln in Singapur geht, ist einer der ultimativen lokalen Favoriten Char Kway Teow, ein Gericht aus flachen breiten Reisnudeln, mit Ei gebraten, eine Sauce aus dunkler Sojasauce, Krabbenpaste, ein wenig Chili, und oft einige chinesische Würstchen und Blutmuscheln, um es zu beenden.

Das Braten von Char-kway-Teow ist eine gute Übung ... Ich habe schon mal versucht, die klebrigen, breiten Reisnudeln zu braten, um dann am Ende mit einem großen klebrigen Klumpen zu enden - also braucht es wirklich Wok- und Hitze-Fähigkeiten und ein Wissen über die Zutaten, um einen guten Teller mit Saibling Teeblättern braten zu können.

Für mich selbst bin ich kein großer Char-kway-Teow-Liebhaber, hauptsächlich weil es oft ein bisschen süß für mich ist, nicht scharf genug und es ist zu weich von einer Textur (ich denke insgesamt bevorzuge ich Hokkien Mee als meine Nudel-Wahl). Char Kway Teow ist jedoch eine der Standard-und beliebten Lebensmittelhändler in Singapur essen.

Hügelstraße Char Kway Teow
Die legendäre Hill Street Char Kway Teow

Hügelstraße Char Kway Teow

Sie werden char kway teow in vielen Hawker Centers in ganz Singapur finden, aber viele große Fans des Gerichts wie Dr. Leslie Tay, empfehlen Hill Street Char Kway Teow als eine der besten in der Stadt, also musste ich einen Ausflug machen Dort.

Das Restaurant befindet sich in einer Nachbarschaft Food Court, umgeben von einigen riesigen Wohnungen, der Food Court ist schön und entspannt, freundlich und beliebt vor allem zur Mittagszeit. Ich schloss mich der ununterbrochenen Mittagspause an, und obwohl etwa 20 Leute vor mir standen, erhielt ich innerhalb von 15 Minuten meinen Teller mit Char kway Teow.

Die Nudeln waren klebrig und ziemlich feucht und klebrig, aber nicht zusammengeklebt, während die Sojasprossen knackig und saftig waren. Die Nudeln hatten einen leichten Krabbenpastengeschmack, gemischt mit dunkler Sojasauce, und waren ein wenig auf der süßen Seite (was typisch für Saibling Teow ist), während sie gleichzeitig salzig waren. Auch ich bin kein großer Char-kway-Teow-Fan, aber es war gut, vor allem, wenn Sie Char kway teow mögen.

Adresse: # 01-41,16 Bedok South Rd
Öffnungszeiten: 10.30 - 17.30 Uhr Dienstag - Sonntag (Montag geschlossen)
Preise: 4 Dollar für einen Teller
Wegbeschreibung: Es liegt am Bedok South Market und Food Centre, ca. 10 Gehminuten von der MRT-Station Bedok entfernt

Singapur-Karottenkuchen
Karottenkuchen, auch bekannt als Chai Tow Kway

6. Karottenkuchen (Chai Tow Kway)

Eine weitere der Standard-Singapur-Gerichte, die Sie in fast jedem Hawker Food-Center in der Stadt finden, ist Chai Tow kway, die sehr häufig als Karottenkuchen bezeichnet wird.

Es ist ein Snack-Typ von Gericht, das auch in ganz Südostasien, wie in Thailand und Vietnam beliebt ist. Im Gegensatz zu den süßen Möhrenkuchen im westlichen Stil (mit orangefarbenen Möhren) enthält der Karottenkuchen in Singapur eigentlich gar keine Karotten, aber er hat seinen Namen, weil er aus Rettich hergestellt wird, der in einem chinesischen Dialekt zubereitet werden kann beziehen Sie sich auf Daikon Rettich und Karotten.

Chai tow kway besteht aus Reismehl und Fetzen von Daikon, die zu Reiskuchen geformt und in viel Schweineschmalz und Eiern gebraten werden. Das Ergebnis ist ein fettiger salziger Snack, der gleichzeitig klebrig und knusprig ist. Für mich ist es nicht die Art von Sache, die ich immer gerne esse, da es ein bisschen auf der schweren und fettigen Seite ist, aber es schmeckt sicher hin und wieder gut.

Bedok Austausch Lebensmittelzentrum
Lied Zhou Luo Bo Gao

Lied Zhou Luo Bo Gao

Das Song Zhou Luo Bo Gao befindet sich im Bedok Interchange Food Centre, einem großen Verkehrsknotenpunkt, an dem viele Menschen unterwegs sind. Es ist bekannt dafür, Karottenkuchen in Singapur zu servieren.

Sie haben sowohl die schwarze als auch die weiße Version und ich bevorzuge die weiße Version, weil sie weniger süß und knuspriger ist. Der weiße Karottenkuchen war weich und leicht körnig, mit vielen knusprigen Stücken, die in Ei gemischt wurden, um es reicher und noch schmackhafter zu machen.

Adresse: # 01-18, Bedok Interchange Food Centre, 207 Neue Upper Changi Road
Öffnungszeiten: 6:30 - 20 Uhr von Montag bis Samstag
Preise: 3 SGD pro Teller
Wegbeschreibung: Nehmen Sie die MRT zum Bedok Bahnhof und das Interchange Food Center befindet sich direkt vor dem Bahnhof

Singapur Stil mutwillige mee

7. Wanton Mee

Eines der beliebtesten chinesischen kantonesischen Gerichte, die in fast allen Hawker Center Food-Gerichte in ganz Singapur ist wantan mee, die vertraute Kombination von gelben Eiernudeln, wanton Knödel, einige kleine gekochtes Gemüse und oft einige Scheiben Char Siu. Bei einer Auswahl an Nudeln, Eier Nudeln sind einer meiner Favoriten.

Ich genieße die Textur und die Würze von frisch zubereiteten Eiernudeln. Bei den Knödeln wird normalerweise eine Mischung aus gehacktem Schweinefleisch und manchmal Garnelen, Sesamöl und einigen anderen Gewürzen gemischt, in die Mitte einer Knödelverpackung gegeben, in ein kleines, mundgerechtes Paket verpackt und dann blanchiert die Eiernudeln.

Guangzhou Mian Shi Wanton Nudel
Guangzhou Mian Shi Wanton Nudel

Guangzhou Mian Shi Wanton Nudel

Das Guanzhou Wanton Mee befindet sich im Tanglin Halt Food Centre und ist ein familiengeführter, wilder Mee-Stall, der hochwertige, hausgemachte Eiernudeln und Knödel in Suppe serviert. Lucas und seine Familie nahmen Kontakt zu Ying und mir auf und luden uns eines Abends ein, auf den Stand zu gehen, um einen ihrer Lieblingsorte in Singapur zu besuchen. Ich wusste, dass ich es sofort mögen würde, wenn Lucas extra Sambal-Chili-Sauce bestellt hatte, was ich dir sehr empfehlen würde, wenn du dorthin gehen würdest.

Die Nudeln waren dünn und tanglig, hatten aber eine schöne zähe Konsistenz, alle mit dünnen Scheiben mageren Saiblings überdeckt, sehr ähnlich dem Stil von Saibling, den man in Thailand bekommt, plus ein paar Strähnen von Choi Sum und schließlich eine große Portion Chilisoße. Bevor ich einen Bissen nahm, mischte ich den ganzen Sambal in die Nudeln und umhüllte sie alle in einer leicht öligen und sehr wohlriechenden Chilisauce mit einem rauchigen Unterton und einem Hauch Garnelenpaste. Es war wunderbar, sowohl die Nudeln als auch die Sambal.

Adresse: Tanglin Halt Food Centre. 48A Tanglin Halt Straße, Stall 01-04


1 Lesen
  1. Rob1n

    In the other alcove stands a massive flat-top desk with a chair at either side, its surface an ordered clutter of papers and mementos.

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