Easy Low Carb Bread Rezept - Mandelmehlbrot (Paleo, Glutenfrei)

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Dieses paleo kohlenhydratarme Brotrezept mit Mandelmehl entstand zufällig während meiner Sonntagsessenplanung. In letzter Zeit mache ich die abgeflachte Version meiner 4-Komponenten-Mandelmehlkekse, die ich jede Woche für Sandwiches verwenden kann, aber da ich ein Mandelmehlbrotrezept kreieren möchte, habe ich mich letztes Wochenende entschlossen, das stattdessen zu versuchen.

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Entdecken Sie einfach Low Carb Brot

Eine einfache Low Carb Brotlaib ist schneller und bequemer als einzelne Kekse oder Brötchen zu machen. Obwohl die Kekse, die ich mache, sehr schnell zusammenkommen, braucht es immer noch Zeit, sie zu formen. Eine Paleo Brot Laib Variante finden, die funktioniert, wäre noch schneller! Und es ist immer eine gute Sache, meine wöchentliche Essensvorbereitung zu beschleunigen.

Ich habe nicht erwartet, dass die erste Version von Mandelmehlbrot es in den Blog geschafft hat. Es war hauptsächlich nur für die Familie, und ich plante, mehrere Versionen zu machen, bevor ich es teile. Ich dachte, ich würde jede Woche eine machen, bis eine von ihnen wirklich erstaunlich ist. Aber als mein Mann mich fragte, warum ich "echtes Brot" gekauft hatte, wurde mir klar, dass es sich um einen sofort teilen sollte!

Low Carb Bread Rezept - Mandelmehlbrot (Paleo, Glutenfrei)

Verbesserung Mandel Mehl Brot Textur mit Psyllium

Mandelmehl allein neigt dazu, ein bisschen bröckelig zu sein. Das ist perfekt für Kekse und Kuchen, aber ein stabiler Low-Carb-Brotlaib ist besser für Sandwiches.

Ich mochte die echte Brot-ähnliche Textur, die ich mit Psylliumspelzenpulver in meinen kohlenhydratarmen Zimtschnecken bekommen habe. Ich wusste, dass ich das auch in Keto-Brot einbauen wollte. Gleichzeitig bedeutete die kürzliche Entdeckung, dass ich empfindlich auf den Geschmack und die Beschaffenheit von Flohsamen bin, dass ich nicht zu viel verwenden konnte.

Die gute Nachricht ist, dass mein Paläobrot-Rezept nicht viel Psylliumschalenpulver benötigt. Ich benutzte nur 1/4 Tasse für den ganzen Laib, im Vergleich zu 2 Tassen Mandelmehl.

Sie können sogar in der Lage sein, das auf 2-3 Esslöffel zu reduzieren, die ich das nächste Mal versuchen werde. Sie werden das Wasser ein bisschen reduzieren wollen, wenn Sie das tun. Dies vermeidet den starken Geschmack und die Textur von Psyllium und spart auch Geld, da das Pulver auf der teuren Seite sein kann. (Ich möchte es hier für einen ziemlich guten Preis kaufen.)

Ich hatte Empfehlungen gehört, nur Eiweiß mit Psyllium zu verwenden, aber ganze Eier sind bequemer. Außerdem sind Eigelb ein natürlicher Hefer, so dass sie zusammen mit dem Backpulver das Brot besser aufgehen lassen. Zum Glück haben ganze Eier funktioniert! Es stellt sich heraus, dass meine Freundin Lisa von Low Carb Yum auch ganze Eier in ihrem Kokosnuss-Mehl-Flohsamenschalen-Brot verwendet hat.

Low Carb Bread Rezept - Mandelmehlbrot (Paleo, Glutenfrei)

Das beste Paleo Brot Rezept mit 5 Zutaten

Die angenehme Überraschung über dieses kohlenhydratarme Brotrezept war, dass es mit nur fünf Zutaten (plus Salz und Wasser) geklappt hat. Das Pulver der Flohsamenschalen verwandelte das krümelige Mandelmehlbrot in kräftige Scheiben, die Sandwiches standhalten und fast alles ausbreiten.

Der Geschmack und die Textur dieses Keto-Brotes erinnern mich an ein dichtes Weizenbrot. Es hat sogar eine krustige Außenseite wie Ihr typisches Brotlaib! Sie müssen nur sicherstellen, dass es lange genug gebacken wird, so dass das Innere nicht mehr nass ist. Der Unterschied ist, dass es paleo ist, glutenfrei und mit Protein und Ballaststoffen gefüllt ist, wodurch Sie länger voll bleiben.

Die Kombination aus Textur, Geschmack und nur einer Handvoll Zutaten machen dies zu dem besten kohlenhydratarmen Brot in meinem Buch.

Dieses kohlenhydratarme Brot ist übrigens zäh und dem Weizenbrot ähnlich. Wenn Sie nach einem Weißbrot Ersatz suchen, versuchen Sie mein anderes Paleo Keto Brot Rezept! Dieser ist super weich und leicht, wie Weißbrot.

Tipps zur Herstellung von einfachen Low Carb Brot mit Mandelmehl

Ich bin so aufgeregt, wie köstlich und zäh dieses Mandelmehlbrot ist! Es ist eines meiner Lieblings-Low-Carb-Rezepte, und ich möchte, dass es auch dir gehört.

Also, unten sind einige meiner besten Tipps dafür. Und wenn Sie andere Fragen zu diesem kohlenhydratarmen Brot haben, zögern Sie nicht zu fragen! Ich würde mich freuen, diese Liste zu aktualisieren.

Wie man Lufttaschen im Mandelmehl-Brot herstellt

Manche Leute fragen, warum kohlenhydratarmes Brot nicht wie Weizenbrot aufgeht. Leider funktioniert Mandelmehl nicht so wie Weizenmehl. Aber du kannst immer noch alles tun, um dieses Brot aufzusteigen.

Der Schlüssel ist, vor dem Backen Luft in den Teig zu schaffen. Mischen Sie es sehr gut, mit dem Ziel, Luftblasen zu schaffen! Sie können sogar einen Handmixer ausprobieren, wenn Sie möchten, obwohl dies nicht erforderlich ist. Aber insgesamt, je mehr Sie den Teig mischen, desto besser wird es steigen.

Abgesehen davon, stellen Sie sicher, dass Sie frisches Backpulver in der Low Carb Bread Rezept verwenden. Wenn es älter ist, wird es nicht richtig funktionieren.

So stellen Sie sicher, dass Ihr Low Carb Brot Rezept fertig ist

Der einzige wirklich herausfordernde Teil dieses kohlenhydratarmen Brotrezepts ist das Wissen, wann es fertig ist. Es wird aussehen fertig, bevor es tatsächlich ist! Und wenn Sie es zu früh herausnehmen, wird es fallen und schlimmer, es wird innen klebrig sein.

Ein Test ist der Zahnstocher-Test - stecken Sie einen Zahnstocher ein und prüfen Sie, ob er sauber ist. Beachten Sie jedoch, dass dieses Brot den Zahnstocher-Test bestehen wird Vor es ist komplett fertig. Also, mit einem Zahnstocher überprüfen und dann noch mindestens 10 Minuten weiter backen.

Eine andere Art zu erzählen ist, dass die Spitze sehr hart und knusprig werden sollte. Ja, dieses kohlenhydratarme Brot schafft eine harte Kruste! Ich liebe das wirklich, und es ist ein wichtiger Marker für das Brot, das gemacht wird.

Die Ofentemperaturen variieren, daher kann es ein wenig dauern, bis es zum ersten Mal fertig ist.Aber im Allgemeinen, irren auf der Seite von mehr Zeit und nicht weniger. Du kannst immer den Deckel abdecken, wenn es anfängt zu brennen, obwohl ich das nie getan habe.

Wie man niedriges Carb Brot in einem Brot-Hersteller bildet

Mein Rezept benutzt den Ofen, aber ich habe Leute gefragt, wie man in einer Brotbackmaschine kohlenhydratarmes Brot macht. Ich habe leider keinen.

Also habe ich die Mitglieder meiner Low-Carb-Unterstützungsgruppe (hier beitreten - es ist kostenlos!) Gefragt, um es für mich zu testen. Und - gute Nachrichten - es hat funktioniert!

Um dieses Mandelmehlbrot in einer Brotbackmaschine zu backen, folgen Sie einfach den Anweisungen wie beschrieben, aber anstelle des Backschritts verwenden Sie Ihren Brotbackautomaten. Achten Sie darauf, die Einstellung "Schnellbrot" zu wählen.

Wie man Mandelmehl-Brot speichert

Wie jedes andere Brot wollen Sie dieses Mandelmehlbrot zum Aufbewahren einwickeln, damit es nicht austrocknet. Ich habe es über eine Woche ohne Probleme auf dem Tresen gehalten. Gegen Ende wurde es etwas hart. Ich würde das Gleiche erwarten, wenn ich im Laden Weizenbrot kaufen würde.

Was auch immer Sie tun, wickeln Sie dieses kohlenhydratarme Brot nicht in Plastikfolie oder eine Plastiktüte. Es fängt Feuchtigkeit auf und zerstört die Textur. Wenn es mit der Zeit ein wenig feucht oder klebrig wird, können Sie es in den Toaster stecken, um das zu beheben, aber normalerweise ist das nur ein Problem, wenn Sie in Plastik lagern.

Wenn Sie auf der sicheren Seite sein wollen, können Sie dieses Brot im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie es einfach in Pergamentpapier, nicht aus Plastik.

Sie können auch Low-Carb-Brot einfrieren! Zum leichteren Abrufen, schneiden Sie es zuerst ab. Auf diese Weise können Sie einfach eine Scheibe greifen und sie in den Toaster schieben, wenn Sie welche möchten.

Low Carb Bread Rezept - Mandelmehlbrot (Paleo, Glutenfrei)

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Low Carb Bread Rezept - Mandelmehlbrot (Paleo, Glutenfrei)

Easy Low Carb Bread Rezept - Mandelmehlbrot (Paleo, Glutenfrei)

Dieses Mandelmehlbrot ist vielleicht das beste kohlenhydratarme Brotrezept! Die Textur ist wie Weizenbrot. Glutenfrei, Paleo, hergestellt mit nur 5 Zutaten.

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 18 1/2 "dicke Scheiben
Kalorien 123 kcal

Zutaten

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Anleitung

Weitere Tipps zu diesem Rezept finden Sie im Beitrag oben!

  1. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad C) vorheizen. Den Boden einer 9x5 in (23x13 cm) Laibform mit Pergamentpapier auslegen.

  2. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Meersalz verrühren.

  3. Stir in die Eier und geschmolzenes Kokosöl, dann endlich das warme Wasser. Versuchen Sie es gut zu mischen, um Luftblasen zu erzeugen.

  4. Den Teig in die ausgekleidete Form geben. Glätten / drücken Sie die Oberseite gleichmäßig mit Ihren Händen und bilden Sie eine abgerundete Spitze.

  5. Backen Sie für 55-70 Minuten, bis ein eingefügter Zahnstocher sauber herauskommt und das Oberteil sehr hart ist, wie eine Brotkruste. (Wichtig: Es wird den Zahnstocher-Test bestehen, bevor es vollständig fertig ist, also stellen Sie sicher, dass das Oberteil auch sehr knusprig ist.) Kühlen Sie es vollständig ab, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.

Rezeptnotizen

Serviergröße: 1 Scheibe (1/2 "dick)

Video zeigt, wie Low Carb Brot mit Mandelmehl zu machen:

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO SERVO

Nährwertangaben werden aus der USDA Food Database zur Verfügung gestellt. Sie finden die einzelnen Zutaten, die wir in der Low Carb & Keto Food List verwenden. Die Carbzahl schließt Zuckeralkohole aus. Die Nettokohlenstoffzahl schließt sowohl Ballaststoffe als auch Zuckeralkohole aus, da diese bei den meisten Menschen keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Wir versuchen, mit diesen Informationen genau zu sein, aber bitte zögern Sie nicht, Ihre eigenen Berechnungen zu machen.

Kalorien: 123 | Fett: 10g | Gesamtkohlenstoff: 5g | Netto Kohlenhydrate: 2g | Faser: 3g | Zucker: 1g | Protein: 4 g

Um mehr über Low Carb oder Keto zu erfahren, starten Sie hier: LOW CARB & KETO DIETPLAN: WIE MAN EIN NIEDRIGES CARB DIÄT STARTET!

Ich frage mich Low-Carb-Süßstoff-Optionen? Schauen Sie sich hier die Süßstoffanleitung und Umrechnungstabelle an!

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Alle Texte & Bilder © Copyright Maya Krampf für gesundes Yum.

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