Müssen Sie wirklich Gemüse essen, um gesund zu sein? | Marks täglicher Apfel

SteakDie Idee, dass Gemüse ein essenzieller Bestandteil einer gesunden Ernährung ist, wurde von jeder Autorität in unser kollektives Bewusstsein gehämmert. Eltern, Lehrer, Wissenschaftler, Gesundheitsexperten der Regierung betonen, wie wichtig es ist, Ihr Gemüse zu essen. Das Problem ist, sie sagten uns auch, dass Butter uns töten würde, Margarine würde uns retten, tierisches Protein würde uns Krebs geben, und tierisches Fett würde uns Herzkrankheiten geben. Sie sagten, wir sollten drei Stunden pro Woche eine Stunde am Tag joggen, dass Kreuzheben unseren Rücken verletzen würden und dass wir Schuhe mit "guter Fußgewölbeunterstützung" tragen müssten. Im Grunde genommen kommt die konventionelle Weisheit sehr oft daneben, Also, was sollten wir über das CW in Bezug auf Gemüse denken? Es ist eine ziemlich häufige Frage, die ich von Lesern bekomme:

Müssen Sie wirklich Gemüse oder Pflanzenmaterial im Allgemeinen essen, um gesund zu sein?

Ja. Ja, das tust du. Vielleicht keine große Menge, unbedingt. Aber du brauchst welche.

Gestatten Sie mir damit, einige der relevanten Fragen, die ich von Lesern erhalte, zu beantworten. Sehen Sie, MDA-Leser sind ein kluger Haufen. Sie schicken mir nicht nur eine Zeile E-Mails mit Fragen in Großbuchstaben; Sie senden Fragen und gehen dann zu sehr überzeugenden Argumenten über. Schauen wir uns einige an.

"Was ist mit den traditionellen Kulturen, die wenig bis gar keine Pflanzen oder Gemüse aßen und gesund waren? Mögen…"

Die Inuit - Während sie eine fettreiche, proteinreiche, kohlenhydratarme Diät zu sich nahmen, bestehend aus dem Fett und Fleisch von Robben, Walrossen, Walen, Karibus, Fischen und anderem Wild, nutzten die Inuit eine große Vielfalt an Pflanzen Nahrungsmittel einschließlich Beeren, Meeresgemüse, Flechten und Rhizome. Sie machten Tee aus Kiefernnadeln, die reich an Vitamin C und Polyphenolen sind.

Die Massai - Milch, Fleisch und Blut waren die fettreichen, kohlenhydratarmen Grundnahrungsmittel der Maasai-Diät, besonders die der männlichen Krieger. Aber es ist nicht alles, was sie gegessen haben. Die Maasai tauschten auch oft gegen pflanzliche Nahrungsmittel wie Bananen, Süßkartoffeln und Taro, und sie kochten ihr Fleisch mit antiparasitischen Gewürzen, tranken regelmäßig bitteren (sprich: tannin- und polyphenolreichen) Kräutertee und verwendeten Dutzende von Pflanzen als Medikamente (PDF).

Oder die Samen - Die Rentierhirten des skandinavischen Nordens, die Samen essen eine kohlenhydratarme, proteinreiche und fettreiche Ernährung aus Fleisch, Fisch und Rentiermilch. Sie sammeln auch Wildpflanzen, vor allem Beeren und Pilze (Finnlands Wälder produzieren jährlich 500 Millionen kg Beeren und über 2 Milliarden kg Pilze!), Manchmal füttern sie sogar ihre halluzinogenen Pilze, um psychoaktiven Urin zu produzieren.

Pflanzen spielten kleine, aber wichtige Rollen in ihrer Ernährung. Nicht unbedingt als Kalorienquelle, sondern als Quelle für Mikronährstoffe, Pflanzenpolyphenole und medizinische Verbindungen. Wir können nicht wissen, dass sie ohne die Pflanzen die Ergebnisse erhalten hätten.

"Tiernahrung liefert alle Mikronährstoffe, die eine Person braucht."

Zu den tierischen Produkten gehören einige der nährstoffreichsten Lebensmittel, die verfügbar sind. Sie sind unsere beste (und oft einzige) Quelle für Vitamin A (Retinol), DHA / EPA und Vitamin B12 sowie weniger bekannte Nährstoffe wie Cholin, Kreatin und Carnosin. Aber eine Diät, die frei von Gemüse und anderen Pflanzen ist, wird wahrscheinlich in bestimmten Nährstoffen, die wir brauchen, ein wenig niedrig sein. Mögen:

Betain - Ein lebenswichtiger leberunterstützender Nährstoff, die beste Quelle ist Spinat.

Kalium - Wichtiger Elektrolyt und Regulator des Blutdrucks, die besten Quellen sind Avocados, Blattgemüse, Zitrusfrüchte und Bananen. Fleisch enthält Kalium, aber Sie müssen die Säfte fangen, um es zu bekommen.

Magnesium - Involviert in Hunderte von wichtigen physiologischen Funktionen, sind die besten Quellen Blattgemüse wie Spinat und Mangold.

Fermentierbare Faser - Die besten Quellen sind Pflanzen.

Wow wow. Ballaststoff? Was ist das, die AHA? Nein. Ich habe in der Vergangenheit die Vorzüge der unlöslichen, fasergetriebenen Fäkalhypertrophie in Frage gestellt, und ich bin immer noch verwirrt über das unermüdliche Streben nach Verstopfungen in Toilettenschüsseln, aber ich unterstütze den Verbrauch von fermentierbaren Ballaststoffen. Wenn Sie von der Wichtigkeit eines gesunden Darmmikrobioms überzeugt sind, das von einer fröhlichen, pulsierenden Darmflora bevölkert ist - und Sie sollten es jetzt sein -, können Sie ihre Nahrungsbedürfnisse nicht ignorieren. Sie benötigen fermentierbare Ballaststoffe, um zu überleben und sich um Ihr Immunsystem zu kümmern, und der beste Weg, dies zu erreichen, ist, Pflanzen zu essen.

Es ist auch leicht, Nährstoffe wie Folsäure (wenn Sie keine Innereien essen) und Kalzium (wenn Sie nicht Milchprodukte oder kleine Knochenfische essen) zu verpassen.

Außerdem, und das ist ein wichtiger Punkt, entwickelten wir wilde Tiere. Wildtierfleisch und -fett wird mit antioxidativen Verbindungen aus dem gesamten pflanzlichen Material, das sie essen, beladen. Grasgefüttertes Rindfleisch (die leichter erreichbare Alternative zu Wildfleisch) ist auch höher bei B-Vitaminen, Beta-Carotin (achten Sie auf Gelbfett), Vitamin E (Alpha-Tocopherol), Vitamin K und Spurenelementen wie Magnesium, Kalzium und Selen. Es sei denn, Sie jagen Wild oder essen "Salat Bar" Rindfleisch (was Joel Salatin Gras-gefüttert Rindfleisch nennt), essen Gemüse, Kräuter und Gewürze mit Ihrer Mahlzeit helfen, die Vorfahren Steak Dinner nachzuahmen.

"Was ist mit Menschen, die Gemüse hassen? Oder wer mag sie nicht die ganze Zeit? Sollten wir nicht auf unsere Instinkte hören? "

Ich habe den schleichenden Verdacht, dass die Fähigkeit, Nährstoffe zu finden, die bei vielen Tierarten vorkommen, auch bei Menschen vorhanden ist.So wie salzarme Rinder zum Salzlecken hingezogen werden, brauchen manche Menschen den zusätzlichen hormetischen Stimulus der Pflanze nicht, und ihre Körper lassen sie wissen, indem sie Gemüse schlecht schmecken lassen. Vielleicht sind sie so verdammt optimal, dass sie nur die grundlegenden Vitamine, Mineralien und Makronährstoffe benötigen, um ihre Gesundheit zu erhalten.

Aber denken Sie daran: Der Körper ist eine Art doof Instrument. Es entwickelte sich in einer Umgebung, in der kleine Fehler sehr kostspielig sein könnten. Ein verstauchter Knöchel könnte Tod, Elend oder ein Hinken bedeuten, das niemals verschwindet; In diesen Tagen bedeutet ein verstauchter Knöchel etwas Eis, etwas Höhe und Parken ein wenig näher zum Büro / Lebensmittelgeschäft. Die falsche Pflanze oder der falsche Teil der falschen Pflanze zu essen, könnte deine Leber zerstören; In diesen Tagen, Sie Google nur "[Pflanzen-] Toxizität." Wir sind also unterbewusst hypersensibel auf Dinge, die (möglicherweise) einmal eine Bedrohung darstellen, dass wir einige gute Sachen verpassen können. Pflanzengifte, auch bekannt als Phytonährstoffe, sind eines dieser Dinge.

Carrie hat bereits erklärt, dass die Abneigung einiger Leute gegen bittere Pflanzentoxine eine Anpassung aus der Zeit sein könnte, in der ein Teil der verfügbaren Pflanzennahrung zu dicht in Toxinen / Phytonährstoffen für den regelmäßigen Verzehr war - ein adaptiver Überhalter, der uns daran hindert, hormetische, mäßige Konzentrationen von Pflanzentoxinen in Kulturpflanzen.

Ich verstehe, woher diese Leute kommen. Ich werde Tage gehen, wo ich wirklich keine grünen Sachen auf meinem Teller haben will, wo ein Salat (sogar ein großer Esel) mich einfach nicht anspricht. Ich werde auch Tage haben, an denen ich nicht wirklich Lust habe, ein Steak zu essen, wo ein paar Bissen davon reichlich sind. Ich neige dazu, in diesen Fällen auf meinen Körper zu hören.

Menschen, die als "Supertaster" bekannt sind, sind besonders empfindlich gegenüber den bitteren Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln und essen im Allgemeinen weniger davon; einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sie ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten haben, während andere Forschungsergebnisse darauf hindeuten, dass Supertasters weniger wiegen und weniger Herzkrankheiten haben als Normale. Das liegt jedoch daran, dass sie wählerischer sind und essen weniger davon im Allgemeinen, nicht weil bitteres Gemüse mästet. Es ist auch nicht schlüssig.

Die Quintessenz

Pflanzen ergänzen Fleisch. Sie lassen Fleisch besser schmecken, es gesünder machen, indem es die Bildung von Karzinogenen während des Kochens verhindert, wenn man sie in Marinaden einarbeitet, und die Auswirkungen dieser schädlichen Verbindungen reduzieren, wenn man sie zusammen verzehrt. Kreuzblütler sind ein klassisches Beispiel; dass Brokkoli, den Sie mit Ihrem Steak essen, Phytonährstoffe enthält, die die potentielle Mutagenität (krebserregende Eigenschaften) von heterozyklischen Aminen in gut gemachtem Fleisch reduzieren.

Gemüse ergänzt auch Fleisch. Sie bemerken, wenn Fleisch Haare und Nägel hat oder wenn es Gewicht verloren hat. Ich kann dir nicht sagen, wie oft ich Grünkohl die Worte "Hast du trainiert?" Zu einer Lammkeule gesagt hast. Auch wenn sie nicht immer ganz aufrichtig sind, kümmern sie sich offensichtlich darum, dass Fleisch sich gut anfühlt. Das ist großartig. Harmonie auf Ihrem Teller ist immer gut.

Wenn Sie Gemüse hassen und sich weigern, es zu essen, gut. Sie können die meisten Mineralien und Vitamine an anderer Stelle (obwohl es hart ist, und etwas Spinat würde sich um die meisten von ihnen kümmern), und die Verwendung von Ergänzungen ist eine Option. Aber wenn ich du wäre, würde ich zumindest stark darüber nachdenken, Tee zu trinken, phytonährstoffreiche Früchte wie Beeren zu essen, phytonährstoffreiche Hülsenfrucht-Extrakte wie dunkle Schokolade zu essen und viele verschiedene Gewürze und Kräuter zu verwenden. Diese haben keine große Kalorien- (oder Kohlenhydrat-) Belastung, aber sie werden Nährstoffe anbieten, die Sie einfach nicht von Tieren erhalten können und sie bieten den größten Pflanzenknall für Ihr Geld.

Bevor Sie das Handtuch werfen, sollten Sie viele verschiedene Pflanzen ausprobieren. Es gibt Tausende von essbaren und medizinischen da draußen, mit Zehntausenden von Rezepten und Aufbereitungsanleitungen in diesem Augenblick nur ein paar Tastenanschläge zur Verfügung. Sie werden etwas finden, das Sie mögen, wenn Sie weiter suchen.

Was denken alle anderen? Kannst du wirklich gesund sein, ohne Pflanzen, besonders Gemüse, in deine Ernährung einzubeziehen?

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2 Lesen
  1. GasparLatour

    But her resume now had a seven-year hole in it, and her practical skills were long out of date.

    Reply
  2. MadeInCartel

    Oruka also clarified that, while he had begun his sage philosophy research interviewing illiterate elder sages, because their testimony might soon be lost, he never intended his project to be limited to the illiterate, elderly or rural persons.

    Reply

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