Top 15 gesunde Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen

Von DaVita® Nieren-Ernährungsberaterin, Sara Colman, RD, CSR, CDE

Forscher entdecken immer mehr Zusammenhänge zwischen chronischen Krankheiten, Entzündungen und "Superfoods", die eine unerwünschte Fettsäureoxidation verhindern oder schützen können, eine Bedingung, die auftritt, wenn der Sauerstoff in Ihrem Körper mit Fetten in Ihrem Blut und in Ihren Zellen reagiert. Oxidation ist ein normaler Prozess für die Energieproduktion und viele chemische Reaktionen im Körper, aber eine übermäßige Oxidation von Fetten und Cholesterin erzeugt Moleküle, die als freie Radikale bekannt sind und Ihre Proteine, Zellmembranen und Gene schädigen können. Herzerkrankungen, Krebs, Alzheimer, Parkinson und andere chronische und degenerative Erkrankungen wurden mit oxidativen Schäden in Verbindung gebracht.

Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten, können jedoch dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren und den Körper zu schützen. Viele der Nahrungsmittel, die vor Oxidation schützen, sind in der Nierendiät enthalten und eignen sich hervorragend für Dialysepatienten oder Menschen mit chronischer Niereninsuffizienz (CKD). Gesundes Essen zu essen, mit einem Nieren-Ernährungsberater zu arbeiten und eine Nieren-Diät zu befolgen, die aus nierenfreundlichen Lebensmitteln besteht, ist wichtig für Menschen mit Nierenerkrankungen, weil sie mehr Entzündungen haben und ein höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.

1. Rote Paprika

  • 1/2 Tasse mit rotem Paprika = 1 mg Natrium, 88 mg Kalium, 10 mg Phosphor

Rote Paprikaschoten sind arm an Kalium und reich an Geschmack, aber das ist nicht der einzige Grund, warum sie perfekt für die Nierendiät sind. Dieses schmackhafte Gemüse ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Vitamin A sowie Vitamin B6, Folsäure und Ballaststoffe. Rote Paprika ist gut für Sie, weil sie Lycopin enthalten, ein Antioxidans, das gegen bestimmte Krebsarten schützt.

Essen Sie rote Paprika roh mit Dip als Snack oder Vorspeise, oder mischen Sie sie in Thunfisch oder Hähnchen-Salat. Sie können Paprika auch rösten und sie als Belag auf Sandwiches oder Salatsalaten verwenden, sie zu einem Omelett hacken, auf dem Grill zu Kabobs geben oder Paprika mit Puten- oder Rinderhackfleisch füllen und für ein Hauptgericht backen.

2. Kohl

  • 1/2 Tasse Portion Grünkohl = 6 mg Natrium, 60 mg Kalium, 9 mg Phosphor

Ein Kreuzblütler, Kohl ist voll von sekundären Pflanzenstoffen, chemischen Verbindungen in Obst oder Gemüse, die freie Radikale auflösen, bevor sie Schaden anrichten können. Viele Phytochemikalien sind auch dafür bekannt, gegen Krebs zu schützen und diesen zu bekämpfen sowie die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern.

Reich an Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffen, Kohl ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6 und Folsäure. Es ist kaliumarm und kostengünstig und eine kostengünstige Ergänzung zur Nierendiät.

Rohkohl ist eine großartige Ergänzung zur Dialysediät als Krautsalat oder Topping für Fischtacos. Sie können Dampf, Mikrowelle oder kochen, fügen Sie Butter oder Frischkäse sowie Pfeffer oder Kümmel hinzu und servieren Sie es als Beilage. Kohlröllchen aus der Türkei sind eine großartige Vorspeise, und wenn Sie Lust haben, können Sie einen Kohl mit Hackfleisch füllen und für eine geschmackvolle, nahrhafte Mahlzeit backen.

3. Blumenkohl

  • 1/2 Tasse serviert gekochten Blumenkohl = 9 mg Natrium, 88 mg Kalium, 20 mg Phosphor

Ein anderes Kreuzblütler, Blumenkohl ist reich an Vitamin C und eine gute Quelle für Folsäure und Ballaststoffe. Es ist vollgepackt mit Indolen, Glucosinolaten und Thiocyanaten - Verbindungen, die der Leber helfen, toxische Substanzen zu neutralisieren, die Zellmembranen und DNA schädigen können.

Servieren Sie es roh als Rohkost mit Dip, fügen Sie es zu einem Salat, oder Dampf oder kochen Sie es und würzen Sie mit Gewürzen wie Kurkuma, Currypulver, Pfeffer und Kräutergewürz. Sie können auch eine weiße weiße Soße machen, über den Blumenkohl gießen und bissfest backen. Sie können Blumenkohl mit Nudeln oder sogar Blumenkohl Blumenkohl als Dialysediät Ersatz für Kartoffelbrei paaren.

4. Knoblauch

  • 1 Knoblauchzehe = 1 mg Natrium, 12 mg Kalium, 4 mg Phosphor

Knoblauch hilft zu verhindern, dass sich Plaque auf den Zähnen bildet, senkt den Cholesterinspiegel und reduziert Entzündungen.

Kaufen Sie es frisch, in Flaschen, gehackt oder in Pulverform und fügen Sie es Fleisch-, Gemüse- oder Nudelgerichten hinzu. Sie können auch einen Knoblauchknochen braten und auf Brot verteilen. Knoblauch bietet einen köstlichen Geschmack und Knoblauchpulver ist ein großartiger Ersatz für Knoblauch Salz in der Dialysediät.

5. Zwiebeln

  • 1/2 Tasse Portion Zwiebel = 3 mg Natrium, 116 mg Kalium, 3 mg Phosphor

Zwiebel, ein Mitglied der Allium-Familie und ein Grundaroma in vielen gekochten Gerichten, enthält Schwefelverbindungen, die ihm seinen stechenden Geruch geben. Neben der Tatsache, dass einige Menschen zum Weinen gebracht werden, sind Zwiebeln auch reich an Flavonoiden, insbesondere Quercetin, einem starken Antioxidans, das zur Verringerung von Herzkrankheiten und zum Schutz vor vielen Krebsarten beiträgt. Zwiebeln sind arm an Kalium und eine gute Quelle für Chrom, ein Mineral, das den Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel unterstützt.

Versuchen Sie, eine Vielzahl von Zwiebeln einschließlich Weiß, Braun, Rot und andere zu verwenden. Iss Zwiebeln roh auf Burgern, Sandwiches und in Salaten, koche sie und verwende sie als karamellisierten Belag oder brate sie in Zwiebelringen. Fügen Sie Zwiebeln in Rezepte wie italienisches Rindfleisch mit Paprikaschoten und Zwiebeln hinzu.

6. Äpfel

  • 1 mittelgroßer Apfel mit Schale = 0 Natrium, 158 mg Kalium, 10 mg Phosphor

Es ist bekannt, dass Äpfel Cholesterin senken, Verstopfung vorbeugen, vor Herzkrankheiten schützen und das Krebsrisiko verringern. Reich an Ballaststoffen und entzündungshemmenden Verbindungen kann ein Apfel pro Tag den Arzt wirklich davon abhalten. Gute Nachrichten für Menschen mit Nierenerkrankungen, die bereits einen Anteil an Arztbesuchen haben.

Dieser Niere-Diät-Gewinner kann mit dem vorherigen guten Futter, Zwiebeln, zu einem einzigartigen Apfelzwiebel-Omelett kombiniert werden. Mit vielseitigen Äpfeln kannst du sie roh essen, Bratäpfel machen, Äpfel schmoren, zu Apfelmus verarbeiten oder als Apfelsaft oder Apfelwein trinken.

7.Preiselbeeren

  • 1/2 Tasse Portion Cranberry-Saft-Cocktail = 3 mg Natrium, 22 mg Kalium, 3 mg Phosphor
  • 1/4 Tasse Cranberrysauce = 35 mg Natrium, 17 mg Kalium, 6 mg Phosphor
  • 1/2 Tasse Portion getrocknete Cranberries = 2 mg Natrium, 24 mg Kalium und 5 mg Phosphor

Diese spritzigen, schmackhaften Beeren sind bekannt dafür, vor Blaseninfektionen zu schützen, indem verhindert wird, dass Bakterien an der Blasenwand haften. In ähnlicher Weise schützen Cranberries auch den Magen vor Magengeschwüren verursachenden Bakterien und schützen die Auskleidung des Magen-Darm (GI) Trakts und fördern die GI-Gesundheit. Cranberries schützen nachweislich vor Krebs und Herzkrankheiten.

Cranberry-Saft und Cranberry-Sauce sind die am häufigsten konsumierten Cranberry-Produkte. Sie können auch getrocknete Cranberries zu Salaten oder als Snack hinzufügen.

8. Blaubeeren

  • 1/2 Tasse mit frischen Blaubeeren = 4 mg Natrium, 65 mg Kalium, 7 mg Phosphor

Heidelbeeren sind reich an antioxidativen Phytonährstoffen, den Anthocyanidinen, die ihnen ihre blaue Farbe verleihen und sie sind voller natürlicher Verbindungen, die die Entzündung reduzieren. Blaubeeren sind eine gute Quelle für Vitamin C; Mangan, eine Verbindung, die deine Knochen gesund hält; und Faser. Sie können auch helfen, das Gehirn vor einigen der Auswirkungen des Alterns zu schützen. Es wurde gezeigt, dass Antioxidantien in Blaubeeren und anderen Beeren den Knochenabbau bei Ratten, die östrogenarm sind, verlangsamen.

Kaufen Sie Blaubeeren frisch, gefroren oder getrocknet und probieren Sie sie in Müsli oder mit Schlagsahne belegt in einem Frucht-Smoothie. Sie können auch Blaubeersaft trinken.

9. Himbeeren

  • 1/2 Tasse Portion Himbeeren = 0 mg Natrium, 93 mg Kalium, 7 mg Phosphor

Himbeeren enthalten einen Phytonährstoff namens Ellagsäure, die freie Radikale im Körper neutralisiert, um Zellschäden zu verhindern. Sie enthalten auch Flavonoide genannt Anthocyane, Antioxidantien, die ihnen ihre rote Farbe geben. Eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, Vitamin C, Ballaststoffe und Folsäure, ein B-Vitamin, Himbeeren können Eigenschaften haben, die Krebszellenwachstum und Tumorbildung hemmen.

Fügen Sie Himbeeren zu Getreide hinzu, oder pürieren Sie und versüßen Sie sie, um eine Nachtischsoße zu machen oder fügen Sie sie der Vinaigrette-Behandlung hinzu.

10. Erdbeeren

  • 1/2 Tasse Portion (5 Medium) frische Erdbeeren = 1 mg Natrium, 120 mg Kalium, 13 mg Phosphor

Erdbeeren sind reich an zwei Arten von Phenolen: Anthocyane und Ellagitannine. Anthocyanane geben Erdbeeren ihre rote Farbe und sind starke Antioxidantien, die die Zellstrukturen der Zellen schützen und oxidativen Schäden vorbeugen. Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Mangan und eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe. Sie sind dafür bekannt, dass sie einen Herzschutz bieten, sowie gegen Krebs und entzündungshemmende Komponenten.

Iss Erdbeeren mit Müsli, Smoothies und Salat,oder in Scheiben schneiden und frisch servieren oder mit Schlagsahne übergießen. Wenn Sie ein aufwändigeres Dessert wünschen, können Sie Erdbeerpudding oder Sorbet machen, oder pürieren und versüßen, um als Nachtisch zu dienen.

11. Kirschen

  • 1/2 Tasse mit frischen Süßkirschen = 0 mg Natrium, 160 mg Kalium, 15 mg Phosphor

Es wurde gezeigt, dass Kirschen die Entzündung reduzieren, wenn sie täglich gegessen werden. Sie sind auch mit Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen gefüllt, die das Herz schützen.

Essen Sie frische Kirschen als Snack oder machen Sie eine Kirschsauce zu Lamm oder Schwein. Kirschsaft ist eine weitere Möglichkeit, dieses leckere Essen zu konsumieren.

12. Rote Trauben

  • 1/2 Tasse mit roten Trauben = 1 mg Natrium, 88 mg Kalium, 4 mg Phosphor

Rote Trauben enthalten mehrere Flavonoide, die ihnen ihre rötliche Farbe verleihen. Flavonoide schützen vor Herzkrankheiten, indem sie Oxidation verhindern und die Bildung von Blutgerinnseln reduzieren. Resveratrol, ein Flavonoid, das in Weintrauben gefunden wird, kann auch die Produktion von Stickstoffmonoxid stimulieren, was dazu beiträgt, Muskelzellen in den Blutgefäßen zu entspannen, um den Blutfluss zu erhöhen. Diese Flavonoide bieten auch Schutz gegen Krebs und verhindern Entzündungen.

Kaufen Sie Trauben mit roter oder violetter Haut, da ihr Anthocyangehalt höher ist. Friere sie ein, um als Snack zu essen oder den Durst für diejenigen zu stillen, die eine Flüssigkeitsrestriktion für die Dialysediät haben. Fügen Sie Trauben zu einem Fruchtsalat oder Hühnersalat hinzu. Versuchen Sie ein einzigartiges Nierendiät-Rezept für die Türkei-Kabobs, die Trauben kennzeichnen. Sie können sie auch als Traubensaft trinken.

13. Eiweiß

  • 2 Eiweiß = 7 Gramm Protein, 110 mg Natrium, 108 mg Kalium, 10 mg Phosphor

Eiweiß ist reines Protein und liefert die höchste Proteinqualität mit allen essentiellen Aminosäuren. Für die Nierendiät liefern Eiweiß Protein mit weniger Phosphor als andere Proteinquellen wie Eigelb oder Fleisch.

Kaufen Sie pulverisiertes, frisches oder pasteurisiertes Eiweiß. Machen Sie ein Omelett oder ein Eiweißsandwich, fügen Sie pasteurisierte Eiweiß zu Smoothies oder Shakes hinzu, machen Sie raffinierte Ei-Snacks, oder fügen Sie hart gekochte Eier in Thunfischsalat oder Gartensalat hinzu, um zusätzliches Protein hinzuzufügen.

14. Fisch

  • 3 Unzen Wildlachs = 50 mg Natrium, 368 mg Kalium, 274 mg Phosphor

Fisch liefert hochwertiges Eiweiß und enthält entzündungshemmende Fette, sogenannte Omega-3-Fettsäuren. Die gesunden Fette in Fischen können Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs bekämpfen. Omega-3-Fettsäuren helfen auch, Low-Density-Lipoprotein oder LDL-Cholesterin, das schlechtes Cholesterin ist, zu senken und erhöhen High-Density-Lipoprotein oder HDL-Cholesterin, das ist gutes Cholesterin.

Die American Heart Association1 und American Diabetes Association2 empfehlen, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen. Zu den Fischarten, die in Omega-3-Fettsäuren am höchsten sind, gehören Weißer Thun, Hering, Makrele, Regenbogenforelle und Lachs.

1American Heart Association: Fisch und Omega-3-Fettsäuren

2American Diabetes Association: Meeresfrüchte - eine kluge Wahl für Diabetes

15. Olivenöl

  • 1 Esslöffel Olivenöl = weniger als 1 mg Natrium, weniger als 1 mg Kalium, 0 mg Phosphor

Olivenöl ist eine große Quelle von Ölsäure, eine entzündungshemmende Fettsäure. Das einfach ungesättigte Fett in Olivenöl schützt vor Oxidation. Olivenöl ist reich an Polyphenolen und Antioxidantien, die Entzündungen und Oxidation verhindern.

Studien zeigen, dass Populationen, die große Mengen von Olivenöl anstelle von anderen Ölen verwenden, niedrigere Raten von Herzerkrankungen und Krebs haben.

Kaufen Sie reines oder extra natives Olivenöl, weil sie höhere Antioxidantien enthalten. Verwenden Sie Olivenöl zum Zubereiten von Salaten, zum Kochen, zum Eintauchen von Brot oder zum Marinieren von Gemüse.

Sprechen Sie mit Ihrem Nieren-Ernährungsberater über die Aufnahme dieser Top-15-Lebensmittel für eine Nieren-Diät in Ihre gesunde Ernährung. Denken Sie daran, dass diese Lebensmittel für alle gesund sind - einschließlich Familienmitglieder und Freunde, die keine Nierenerkrankung haben oder nicht auf der Dialyse sind. Wenn Sie Ihre Küche mit köstlichen, gesunden, kidney-friend Lebensmitteln auf Lager, ist das ein großer Schritt, um Ihnen zu helfen, gut auf Ihre Nieren-Diät. Erhalten Sie mehr Niere Diät-Management-Hilfe mit DaVita Diet Helper ™.

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